水車挽きのそば粉で。

今日は水車で売っているそば粉を買ってきた。




水車の裏の小屋にある石臼で、水車の力だけでそば粉を挽いている。



お手軽なので「そばがき」でもしてみようとネットでみたら、そば粉を水で溶いてから
練りながら火を通していたのを見つけたので、今日はそれで「そばがき」作ってみた。

いつもは、ちょっと深さのある湯呑（？）に粉を入れてポットから湯をジャーといれ、
ぐるぐるかき混ぜる・・・。


鍋に水とそば粉を入れすりこ木で混ぜてから火をつける。




練る、練る、練る、練る・・・。




練る、練る、練る、練る。




5分くらいで出来上がりました。





なめらか〜で、もっちりしてて、そばの香りもして・・・。
あら、そばがきってこんなんだったけ？ってちょっと上品な食べ物になりました。
汁の具にしてもいいかも。


また、作ってたべよ〜。

この作り方おススメです


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でかまるこ

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Comments

蕎麦がき、いい具合にできましたね。ネギとかワサビとか、おろし大根とか、そして焼酎のお湯割りとか、良いですねー。

Posted by dragon at 2014年01月28日 18:03

ねぎ、良さそうですねぇ。
やってみよ〜。

Posted by でかまるこ at 2014年01月30日 16:31